[イーデイリーHan Jeon-jin 記者]何でも食べて、レポートいたします。新製品だけでなく、再注目されている商品も大歓迎です。単なるレビューは控えます。なぜ人気なのか、なぜ発売されたのかといった疑問にもお答えします。ガムから高級レストランのステーキまで、何でもかんでも食べてみます。食べるものさえあれば、どこへでも行きます。私の給料で支払う 「自腹レビュー」です。＜編集者注＞
オットギ「東大門式 鶏一羽カルグクス」の製品写真。東大門の「鶏一羽通り」の味を袋入りラーメンで再現しました。（写真＝Han Jeon-jin 記者）
肌寒くなってきたこの季節、久しぶりに赤いスープよりも、白く濁ったカルグクスが食べたくなりました。 ちょうど、日本人観光客の間で人気だというラーメンが目に留まりました。それは、Ottogi(007310)が最近発売した「東大門式 鶏一羽カルグクス」です。東大門の路地で食べていたあの味を、袋入りラーメンに詰め込んだそうです。鶏一羽をじっくり煮込んだような味が、本当にするのでしょうか。気になって、大型スーパーで4個セットを5900ウォンで購入しました。1袋あたり1475ウォン程度です。
名前の由来となった「鶏一羽」は、鶏やジャガイモなどを澄んだスープで煮込んで食べ、最後にカルグクスで締めくくる、東大門一帯の料理です。韓国を訪れる外国人観光客にも人気のメニューです。 オットギによると、去る7月に発売されたこの製品の8月の売上は、前月比で40％増加しました。特に同月、外国人観光客が多く訪れるロッテマート・ゼータプレックスソウル駅店では、袋入りラーメン全体の売上1位を記録しました。
白いパッケージに「タッカルグクス」という大きな筆文字を配し、路地裏の食堂のような雰囲気を演出しています。袋を開けると、一般的なラーメンよりも幅の広い麺、粉末スープ、具材スープが出てきました。具材にはネギと黄色い具材がかなり混ざっていました。 調理方法は、水500mlに具材スープを入れて沸騰させ、粉末スープと麺を加えて4分間煮込むというものです。鍋にスープを溶かすと、白く濁ったスープがぐつぐつと煮え立ち、鶏のコムタン（スープ）のような香りが一気に広がりました。
オットギの「東大門式 鶏一羽カルグクス」の麺と粉末スープ、具材スープ。一般的なラーメンよりも幅の広い麺が特徴です。（写真＝Han Jeon-jin 記者）
最初の一口から意外でした。スープをひと口すくって飲み、すぐに二口目、三口目を口に運びました。 口の中に残る味わいは、コクがあり、あっさりとしていながらも爽やかでした。チキンストックをベースにしたような旨味がありましたが、人工的な調味料の味が前面に出ることはありませんでした。濃厚に煮出した鶏スープを連想させる風味が、なかなか説得力がありました。名前だけが派手なラーメンではないかという疑念は、スープを味わった瞬間にまず和らぎました。
最初は舌先にほんのりピリッとした刺激が走りました。しかし、辛いと言えるほどではありません。数口食べるとすぐに慣れてしまい、その後はコショウのピリッとした辛さが後味を引き立てました。ただ、熱い時にはあまり感じられなかった塩気が、スープを飲み進めるにつれて強くなっていきました。 1袋あたりのナトリウムは1590mgで、1日の栄養成分基準値の80％に相当します。全体的にあっさりとした味なので、観光客に人気がある理由が理解できました。
麺も期待以上でした。幅広で平たい麺がスープをしっかりと吸い込み、カルグクスらしい食感を醸し出し、噛むとコシがありました。調理時間を少し長くして、少し柔らかめに食べると、むしろ市場にあるカルグクス店で食べていた馴染みのある味に近づきました。一般的なラーメンのコシのある食感よりも、柔らかくほぐれたカルグクスの食感を味わう方が合っていました。 他のカルグクスラーメンと比較しても、スープと麺の完成度は申し分ないです。
オットギ「東大門式 鶏一羽カルグクス」の麺と粉末スープ、具材スープ。一般的なラーメンよりも幅が広い麺が特徴です。（写真＝Han Jeon-jin 記者）
ただ、器の中を覗くと、商品名が少し気まずく感じられます。 パッケージの写真には大きめの鶏肉が写っていますが、実際には小さな鶏肉のフレークがスープの中にちらほら見える程度です。乾燥野菜はそこそこ入っていますが、ジャガイモの欠片は煮ているうちに溶けてスープに染み込んでしまいました。全体的に具材が豊富だとは言い難いです。「鶏一羽」という名前から肉まで期待していたなら、少々物足りなく感じるかもしれません。
味だけならまた食べたくなるほどですが、価格を考えると躊躇してしまいます。1袋1475ウォンなら、他にも選ぶべきラーメンはたくさんあるからです。具材がもっと充実していれば、物足りなさは少なかったでしょう。ネギや鶏むね肉を加えてコショウを振れば、一段と満足のいく一食になるでしょう。卵よりは、こうした具材の方がよく合う味です。 残ったスープにご飯を混ぜ、キムチやカクドゥギを添える組み合わせも思い浮かびました。
最近、ラーメン業界では、韓国の食文化や海外で人気の味を活用した新製品が相次いでいます。オットギは先月「漢江ラーメン」を、Nongshim(004370)は今年1月、海外向けチキンブイヨンラーメンを再構成した「シンラーメン・ゴールド」を発表しました。韓国を訪れる観光客が増えるにつれ、国内市場においても外国人の味覚や好みを考慮する必要性が高まっています。ラーメンのグローバル化が、輸出にとどまらず、国内の新製品開発にも影響を及ぼしているわけです。
調理を終えたオットギの「東大門式 鶏一羽カルグクス」。鶏のコムタンを連想させる白く濁ったスープと、幅広の麺が目を引きます。（写真＝Han Jeon-jin 記者）
名前の由来となった「鶏一羽」は、鶏やジャガイモなどを澄んだスープで煮込んで食べ、最後にカルグクスで締めくくる、東大門一帯の料理です。韓国を訪れる外国人観光客にも人気のメニューです。 オットギによると、去る7月に発売されたこの製品の8月の売上は、前月比で40％増加しました。特に同月、外国人観光客が多く訪れるロッテマート・ゼータプレックスソウル駅店では、袋入りラーメン全体の売上1位を記録しました。
白いパッケージに「タッカルグクス」という大きな筆文字を配し、路地裏の食堂のような雰囲気を演出しています。袋を開けると、一般的なラーメンよりも幅の広い麺、粉末スープ、具材スープが出てきました。具材にはネギと黄色い具材がかなり混ざっていました。 調理方法は、水500mlに具材スープを入れて沸騰させ、粉末スープと麺を加えて4分間煮込むというものです。鍋にスープを溶かすと、白く濁ったスープがぐつぐつと煮え立ち、鶏のコムタン（スープ）のような香りが一気に広がりました。
最初は舌先にほんのりピリッとした刺激が走りました。しかし、辛いと言えるほどではありません。数口食べるとすぐに慣れてしまい、その後はコショウのピリッとした辛さが後味を引き立てました。ただ、熱い時にはあまり感じられなかった塩気が、スープを飲み進めるにつれて強くなっていきました。 1袋あたりのナトリウムは1590mgで、1日の栄養成分基準値の80％に相当します。全体的にあっさりとした味なので、観光客に人気がある理由が理解できました。
麺も期待以上でした。幅広で平たい麺がスープをしっかりと吸い込み、カルグクスらしい食感を醸し出し、噛むとコシがありました。調理時間を少し長くして、少し柔らかめに食べると、むしろ市場にあるカルグクス店で食べていた馴染みのある味に近づきました。一般的なラーメンのコシのある食感よりも、柔らかくほぐれたカルグクスの食感を味わう方が合っていました。 他のカルグクスラーメンと比較しても、スープと麺の完成度は申し分ないです。
味だけならまた食べたくなるほどですが、価格を考えると躊躇してしまいます。1袋1475ウォンなら、他にも選ぶべきラーメンはたくさんあるからです。具材がもっと充実していれば、物足りなさは少なかったでしょう。ネギや鶏むね肉を加えてコショウを振れば、一段と満足のいく一食になるでしょう。卵よりは、こうした具材の方がよく合う味です。 残ったスープにご飯を混ぜ、キムチやカクドゥギを添える組み合わせも思い浮かびました。
最近、ラーメン業界では、韓国の食文化や海外で人気の味を活用した新製品が相次いでいます。オットギは先月「漢江ラーメン」を、Nongshim(004370)は今年1月、海外向けチキンブイヨンラーメンを再構成した「シンラーメン・ゴールド」を発表しました。韓国を訪れる観光客が増えるにつれ、国内市場においても外国人の味覚や好みを考慮する必要性が高まっています。ラーメンのグローバル化が、輸出にとどまらず、国内の新製品開発にも影響を及ぼしているわけです。
