[イーデイリーKim Ji-woo 記者]CJ Freshway Corporation(051500)が、手作りバーガーフランチャイズ「ワット・ザ・バーガー」に、年間500億ウォン規模の食材を供給します。さらに、「ワット・ザ・バーガー」のメニューを団体給食市場に展開する計画も推進します。単なる食材の納入にとどまらず、外食ブランドの商品開発や流通販路の拡大に至るまで、協力の範囲を広げる戦略です。

CJフレッシュウェイは10日、「ワット・ザ・バーガー」の運営会社であるライジングスターと、年間500億ウォン規模の食材供給契約を締結したと発表しました。今月から「ワット・ザ・バーガー」の全国店舗に、約100種類の食材を供給する予定です。供給品目は、バーガーバンズやパティ、チーズなど、主要メニューに使用される食材です。

CJフレッシュウェイは、全国規模のコールドチェーン物流網を活用し、週6日の配送体制を運営します。店舗ごとの注文量や運営環境に合わせた発注・物流体制も構築する計画です。

今回の契約は、「ワット・ザ・バーガー」のフランチャイズ事業拡大と密接に関連しています。2021年に1号店をオープンした「ワット・ザ・バーガー」は、特製ソースを使った手作りバーガーと手頃な価格帯を武器に事業を拡大してきました。直近1年間だけで全国の主要商業地域に約100店舗を新規出店し、現在の店舗数は約250店舗となっています。

CJフレッシュウェイは、外食専門の商品企画（MD）組織を通じて、生鮮・加工食品など多様な食材を確保しています。食材の品質管理体制と全国的な物流網を活用し、ワット・ザ・バーガーの加盟店における食材の発注や在庫管理を支援する方針です。

両社は今後、食材の供給にとどまらず、メニュー開発や新規流通販路の確保においても協力します。ワット・ザ・バーガーのメニュー特性や店舗の調理環境を考慮した専用商品および新メニューを共同開発する計画です。CJフレッシュウェイが運営する学校やオフィス、レジャー施設などの団体給食・フードサービス流通網に、ワット・ザ・バーガーのメニューを導入する案も推進します。

ライジングスターのアン・ジュンヒョク代表は、「事業規模が全国規模に拡大するにつれ、良質な食材を安定的に供給できる体制を整えることが重要になってきました」とし、「CJフレッシュウェイとの協業を通じて、加盟店の発注・在庫管理の効率を高め、食材原価を安定的に管理することで、持続的な成長の基盤を築いていきます」と述べました。

CJフレッシュウェイのキム・ボムジュン プラットフォーム事業本部長は、「今後も外食業界の顧客企業の事業特性や成長段階に合わせた食材供給およびオーダーメイド型ソリューションを通じて、顧客企業の成長を支援し、事業を拡大していく」と述べました。