[北京＝イーデイリーLee Myeongcheol 特派員] 中国の習近平国家主席が米国を国賓として訪問し、ドナルド・トランプ米大統領と会談を行いました。経済・貿易合意をまとめた両国首脳は、その後、晩餐会に出席し、交流を深めました。トランプ大統領が用意した歓迎晩餐会は、米国と中国の特色を生かしたメニューで構成され、両国関係の重要性が強調されました。

25日、中国国営の新華社通信などによると、トランプ大統領とメラニア夫人は24日（現地時間）、ホワイトハウスの東側会議室で習近平主席と彭麗媛夫人を迎え、国賓晩餐会を開催しました。米国ホワイトハウスは、メラニア夫人が晩餐会の準備を主導したと伝えました。

ホワイトハウスによると、今回の晩餐会のメニューは、米国産の食材を中心に、中国の影響をほのかに織り交ぜ、両国の食文化の伝統を反映させたものが特徴です。

晩餐会は、1972年に当時のリチャード・ニクソン大統領が北京を訪問した際、周恩来首相が振る舞った「ブラン・ド・ノワール」シャンパンでの乾杯から始まります。当時、双方が「平和のための乾杯」を記念して乾杯したことを再現したものです。

料理の最初のコースは、ネギ油で作った黄色いカボチャのスープ「ベルーテ」が提供されます。新鮮なハーブと炒めた野生キノコを添えました。さらに、カリッと焼いたパンチェッタ（塩漬け豚肉）を加えて風味を引き立てました。

メインディッシュは、新鮮なスズキに炒ったゴマをまぶして調理した「ゴマスズキのグリル」です。ゴマが香ばしく香り高い皮を作り出し、魚の柔らかな食感を保っています。スズキにはチンゲン菜と焼きナスを添え、キャラメルの風味を引き立てました。最後に、新鮮なハーブで作った鮮やかな風味のソースを加えました。

デザートは、なめらかなバニラクリームにサワーチェリーのコンフィを加え、濃厚なクルミのナッツクリーム（フランジパン）の上にのせました。果物の形に作られたデザートには、ホワイトハウスで収穫された蜂蜜で作ったアイスクリームを添えました。

晩餐会では、昨年のトランプ大統領就任式で演奏したクラシック声楽家のクリストファー・マキオ氏がパフォーマンスを披露します。米国海兵隊軍楽隊、米国陸軍合唱団、米国陸軍弦楽団なども演奏を披露します。

この日の晩餐会の会場装飾は、温かみと祝賀の雰囲気を表現しており、中国の歴史において古くから文化的意味を持ち続けてきた赤色を取り入れました。花瓶には赤い花をふんだんに飾り、テーブルには濃い赤色のテーブルクロスを敷き、ダリアとラナンキュラスを配置しました。季節の花の間には、ホワイトハウスの所蔵品である金メッキの装飾品も置かれました。

テーブルには、レーガン大統領在任中に製作された「レーガン・ステート・サービス」の食器も使用されました。こうした装飾は、中国の芸術的要素と米国の伝統を融合させ、ホワイトハウスならではの優雅な雰囲気の中で表現されたものであると、ホワイトハウスは伝えました。

一方、双方は今回の首脳会談を通じて、新たな貿易合意に達したことを明らかにしました。

中国国営の新華社通信によると、習主席はこの日、トランプ大統領との首脳会談で、「双方の経済・貿易チームが新たな共同合意に達した」とし、「これは両国の産業界や国民、ひいては世界経済にとっても朗報だ」と述べました。

習主席はまた、晩餐会の演説を通じて、「中米関係がまた一つの歴史的な転換点に達した」とし、「トランプ大統領と率直かつ深い交流を行い、多くの新たな共通認識を形成した。これは、中米間の建設的な戦略的安定関係の内容をさらに豊かにするものである」と述べました。

その上で、「中米間の人材・文化交流が、両国国民の相互理解の促進と友好協力のための民意の基盤を築いた」と述べました。