[イーデイリーKim Ji-woo 記者]Samyang Corporation(145990)は、カフェやベーカリー店舗の製パン負担を軽減できる冷凍生地製品を前面に掲げ、企業間取引（B2B）の食材市場への進出に乗り出します。店舗で手軽に一定の品質のパンを作ることができる製品を紹介すると同時に、これを活用した新メニューの開発方法まで提案します。

12日、サムヤン社によると、食品流通ブランドのサブキューは、11日から14日までソウルのCOEXで開催される「2026ソウルカフェショー」に参加し、自社冷凍生地ブランド「フレパン」をはじめとするカフェ・ベーカリー向け食材を披露します。

今回の展示で最も重点を置いている製品は、自社生産の冷凍生地ブランド「フレパン」です。冷凍生地とは、パンの生地を冷凍状態で保管し、店舗で必要な分だけ取り出して調理できるようにした製品です。店舗で生地を一から作る負担を軽減し、一定の品質を維持するために活用できます。

サムヤン社は、こうした特徴を強調するため、「イージーベイク（Easy Bake）」を展示コンセプトに定めました。会場では、シート系やクロワッサン系、応用ペイストリー系など、計25種類の「フレパン」製品を紹介します。

製品を単に展示するだけでなく、これらを活用したメニュー開発の方法も提案します。サムヤン社所属の製菓技能士が、プレパン生地を活用して「黒ごまバタートックペストリー」や「ルッコラ・ジャンボン塩パン」など13種類のメニューを直接作りながら、調理法を紹介します。

海外のベーカリー製品も併せて披露します。サムヤン社は、海外の冷凍ベーカリー企業アリスタ（ARYZTA）から独占輸入している、フランスのブランド「クープ・ド・ポット」、デンマークのブランド「メテ・ムンク」、スイスのブランド「ヒスタン」などの製品を展示します。

アリスタ・グループ所属のシェフは、「サンドライトマトのペストを挟んだイタリアン・チャバタ・サンドイッチ」や「地中海風フィリングを挟んだオリーブパン」など、サンドイッチ・ブランチメニュー4種の実演を行います。

サムヤン社は、冷凍生地以外にも、カフェやベーカリーで使用できる食材を紹介します。オーストラリアの植物性飲料ブランド「カフェラボ」と、イタリアのトマトブランド「ムッティ」の専用展示スペースを設けました。自社生産の冷凍生地から、海外輸入製品や飲料・食材に至るまで、店舗運営に必要な商品群をまとめて提案する方式です。

サブキューのブースの隣には、業務用乳製品ブランド「アンカーフードプロフェッショナル」の単独ブースも運営します。韓国アンバサダーであるハーツベーカリーのキム・ジンホシェフと、レザミオネットのパク・ソンチェシェフが、実際の店舗で販売しているメニューを中心に、実演と試食を行います。

サムヤン社の流通PU長であるユン・ビョンガク氏は、「今回の展示会では、フレパンの『イージーベイク』コンセプトを中心に、店舗での作業の利便性を高める製品や、多彩なメニューの活用法を準備しました」と述べ、「お客様が国内外のカフェ・ベーカリーブランドの製品や専門家による実演を通じて、店舗運営や新メニュー開発に実質的な助けを得られることを願っています」と語りました。