[イーデイリーKim Ji-woo 記者]Pulmuone Corporate(017810) 春川（チュンチョン）の氷工場が「グローバルHACCP」認証を取得しました。製造用水から生産・包装・出荷に至るまでの全工程を国際基準に合わせて管理し、今後の海外市場進出に向けた基盤を築きました。

プルムウォンは18日、江原道春川市西面に位置する春川製氷工場がグローバルHACCP（ハサップ）認証を取得したと発表しました。グローバルHACCPは、国際的に通用する食品安全基準に基づき、食品の危害要因を管理する体系です。製造工程の衛生だけでなく、外部からの意図的な汚染や危害要因を防ぐ「食品防衛（Food Defense）」、さらには管理基準が実際の現場で遵守されているかどうかも評価の対象となります。

今回の認証により、春川氷工場は国内の食用氷製造業者の中で唯一、一般HACCP、スマートHACCP、グローバルHACCP、FSSC 22000など、4大主要食品安全認証をすべて取得することとなりました。 春川氷工場は現在、袋入り氷8種類とカップアイス3種類など、計11種類の製品を生産しています。氷は製造用水がそのまま製品となるため、水の安全性が製品の品質に直結します。

1990年代初頭に設立された春川氷工場は、自動化および浄水・殺菌設備を段階的に導入してきました。 2018年のFSSC 22000、2023年のスマートHACCPに続き、今年はグローバルHACCPまで取得し、食品安全体制を持続的に強化してきました。特に今回の認証プロセスでは、既存のFSSC 22000とグローバルHACCPの要求事項を統合管理体制として整備し、現場作業員が理解しやすいよう点検項目を改善して、運営効率を高めたとのことです。

同工場では、定期的な水質検査に加え、毎日独自の微生物検査を実施しています。配管やタンク、製氷設備で発生しうる二次汚染を防ぐため、設備の洗浄や残留水の管理など、統合衛生管理体制も運用しています。 原水管理から製氷・粉砕・包装・金属検出・出荷に至るまで、全工程で発生する温度や時間、衛生状態などの重要データはデジタル化し、リアルタイムでモニタリングしています。

プルムウォンは、今回の認証を、国内外の取引先からの信頼度を高めると同時に、今後海外市場に進出するための食品安全競争力を強化する契機として活用する計画です。

プルムウォンの春川製氷工場長、キム・チャンミン氏は、「氷は製造用水がそのまま完成品となるため、予防を中心とした徹底した衛生管理が不可欠です」と述べ、「国内唯一の4大食品安全認証運営体制を基盤に、消費者が安心して利用できる氷を供給し、グローバル市場でも信頼される食品安全のリーディングカンパニーとしての地位を確立していきます」と語りました。