[イーデイリーKIM AH-REUM 記者] 「料理の半分以上はキッチンが作り出すものだと考えています。結局のところ、味を決めるのはシェフの実力ですが、食材を取り出し、下ごしらえをし、調理する過程がどれほど自然に続くかによって、料理に集中できる度合いや完成度が変わってくるからです。毎日キッチンを使う人ほど、動線や高さといった些細な違いをより強く感じるものです。」

イ・ヨンボクシェフは3日、ソウル西大門区延禧洞にある「イ・ヨンボクシェフ・キッチンスタジオ」で開催された「ハンセム×マスターシェフ」イベントに先立ち、イデイリーとのインタビューでこのように述べました。

同氏は、「シェフたちはキッチンを長く、頻繁に使うため、見た目の美しさと同じくらい、実際にどれほど快適に料理ができるかを重視します」とし、「調理台の高さから、よく使う道具の位置、動きの動線に至るまで、小さな違いが積み重なると、料理をする際には非常に大きな差として感じられます。結局のところ、良いキッチンとは、使う人の料理の習慣にどれだけうまく合わせられているかが重要だと考えています」と説明しました。

HANSSEM CO.,LTD.(009240)は、イ・ヨンボクシェフのキッチンスタジオに、メインキッチン、クッキングアイランドゾーン、ダイニングルームの計3つの空間を提供しました。この日のイベントでは、イ・ヨンボクシェフがライブクッキングショーを通じて、独自の秘伝が詰まった「黄金チャーハン」を披露しました。 その後行われたクッキングクラスで、イ・ヨンボクシェフは「従来のキッチンは狭く、撮影とクッキングクラスを並行して行うのが難しかったのですが、ハンサムの1対1のオーダーメイド設計のおかげで、動線から調理台の高さまでぴったり合った理想的な空間が完成しました」と述べ、「フードがないため、クッキングクラスの受講生の調理過程も見守ることができます」と語りました。

ライブクッキングショーが行われたメインキッチンには、ハンセムキッチンの代表的なラインナップである「ユーログレイス」が採用されました。 耐熱性と耐久性に優れた高強度のエンジニアードストーン製天板を組み合わせることで、キッチンの完成度を高め、天井の視界を遮らないフード一体型IHコンロを設置し、開放感あふれる空間を実現しました。4つの水流を備えた水栓や、ツーウェイのガラス飾り棚など、機能的な配慮が際立っていました。

このシェフは、ハンセムとのコラボレーションについて、「ここは料理をするだけの場所ではなく、撮影も行い、多くの人とクッキングクラスも行う空間なので、一般的なキッチンとは異なっていなければなりませんでした」と述べ、「単にキッチン製品を選ぶのではなく、私の調理習慣から撮影環境、多くの人が一緒に使用する際の動線まで理解し、設計してくれる場所が必要でした。その点で、ハンセムと協力することになりました」と語りました。 さらに、「最も重要だったのは、実際に料理をする際に使い勝手が良いことでした。私の身長に合わせた調理台の高さから、左利きである点、複数人で一緒に料理をしてもぶつからない動線に至るまで、細かく話し合いました」とし、「撮影時に視界を遮ることなく料理ができるよう、フード一体型のIHクッキングヒーターを採用した点も、特に満足している部分です」と付け加えました。

ハンセムは、56年にわたるキッチン設計のノウハウを基に、今後も顧客のライフスタイルに合った差別化されたキッチンソリューションを展開していく計画です。 このシェフは、「希望するものを単にリクエスト通りに作るのではなく、どのように料理し、どのように動くかを観察した上で、より快適に使用できる方法をハンセムから率先して提案してくれた」とし、「実際に一緒にキッチンを作ってみると、ハンセムが長年にわたりキッチンに携わってきた専門性がこうしたところから生まれているのだと実感し、なぜ多くの人がキッチンを造る際にハンセムを選ぶのかも理解できた」と感謝の意を表しました。