[イーデイリーKim Ji-woo 記者] 食品各社が、冷凍チキンとソースの味と品質をチキン専門店レベルまで引き上げ、いわゆる「自宅チキン」の需要を取り込もうとしています。チキン1羽を注文するには多すぎるが、鶏むね肉だけを食べるには物足りないという人々をターゲットにした戦略です。
エアフライヤーで温めたチキン。（写真＝Kim Ji-woo 記者）
7日、市場調査会社ユーロモニターによると、韓国の冷凍チキン市場規模は、2022年の約1400億ウォンから昨年は1600億ウォン台へと拡大したと推計されています。家庭でのチキン・インスタント食品の需要が増加するにつれ、食品メーカーの攻略手法も細分化されています。冷凍チキンは専門店の味と食感を再現し、コラボ弁当は人気のチキンメニューを一食分の食事に変えるといった形です。 また、健康や体重管理などを重視する消費者をターゲットに、低糖のチキンソースを発売し、各自が選んだ食材にチキンの風味を加えるようになっています。
アワーホームは最近、BHCチキンとコラボレーションし、冷凍弁当ブランド「オン・ザ・ゴー」の新製品「プリンクル・クリームパスタ」と「マッチョキング・グリルチキンライス」を発売しました。BHCの代表的なチキンメニューをそれぞれパスタとチキンライスとして再解釈し、電子レンジで5分以内に調理できるという手軽さを加えた製品です。
アワーホームは、認知度が実証済みのチキンメニューを活用し、新製品の購入ハードルを下げる戦略を採用しました。主に夕食や夜食として消費されていた代表的なメニューを、昼食や一人飯の市場へと拡大したのです。食品会社とチキンフランチャイズが消費需要をめぐって競合しつつも、新たな市場を創出するために手を組んだ形です。
CJ CheilJedang Corp(097950)は、完成品の冷凍チキンで外食・デリバリー市場に挑戦しています。去る6月、従来のゴメの製品群であった「ソババチキン」を、独立したチキン専門ブランド「ソババ」として立ち上げました。 ソイハニー・ヤンニョムハニー・マッソキック・レッドホットに続き、フライドチキン製品である「黄金ホリック」まで発表し、フランチャイズのように味や部位別に製品ラインナップを拡充しました。
市場の反応も確認されました。「ソババチキン」は2023年の発売以降、今年の第1四半期までに累計売上高2500億ウォン、累計販売数量2500万パックを突破しました。昨年はCJ第一製糖のチキン製品全体の販売数量が1200万パックを突破し、過去最高を記録しました。これを受け、CJ第一製糖は「ソババ」を外食・デリバリー市場まで網羅する大型ブランドとして育成する方針です。
コンビニ「CU」が紹介したCJ第一製糖の「ソババ ゴールデンホリック」インスタントチキン。（写真＝BGFリテール）
また、CJ第一製糖の「ソババ」冷凍チキンシリーズは、コンビニ「CU」の冷凍簡便食カテゴリーで常にトップ10入りを果たしており、先月にはCUにて4900ウォンの「ソババ ゴールデンホリック」チキンピース商品として販売されました。
東元F&Bは先月、OEM製品にとどまらず、自社生産による冷凍チキン新製品「ケバサク」を発売しました。東元F&Bの関係者は、「自宅でも、店舗で食べるような揚げたてのチキンのサクサク感を味わえるよう、製品を企画しました」と述べました。
食品各社が狙っているのは、「1羽を注文するには少し気まずい瞬間」です。世帯規模が縮小する傾向を見据えた戦略です。国家データ庁によると、2024年の1人世帯は804万5000世帯で、全体の36.1％を占めました。
鶏むね肉やナゲットなど、既存の食材に専門店ならではの味をプラスする味付けチキンソース市場の競争も激化しています。低糖・低カロリー設計を通じて、食事管理の需要を狙う動きです。この市場にいち早く参入したのが、東元ホームフードです。 東元ホームフードは、チキンフランチャイズ各社にオーダーメイドのソースを供給しているだけに、ソースの競争力を活かして自社製品を展開しています。東元ホームフードは2022年に「ビビッドキッチン 低カロリーヤンニョムチキンソース」を発売して以来、好評を博しており、米国など海外へも輸出しています。
Daesang(001680)また、ソース競争に参入しました。先月、大象（テサン）の清浄園「ロウタグ」は、「低糖味付けチキンソース」を発売しました。同製品の100gあたりのカロリーは30kcal、糖類は2gで、砂糖の代わりにアルロースを使用しているのが特徴です。
ある業界関係者は、「一人で食べる消費者にとっては、一度に支払う金額や残ってしまう食べ物の量も購入の基準になり得る」とし、「必要な分だけ取り分けて調理する冷凍チキンや、一食分の弁当を販売している理由だ」と述べました。
また、別の業界関係者は、「家庭でのエアフライヤーの普及が進んだことに加え、フランチャイズチキン店の価格上昇や配達料の負担を感じる消費者をターゲットに、製品を相次いで発売する傾向にある」とし、「チキン専門店との味や品質の差を縮めるため、研究開発に力を入れている」と述べました。
7日、市場調査会社ユーロモニターによると、韓国の冷凍チキン市場規模は、2022年の約1400億ウォンから昨年は1600億ウォン台へと拡大したと推計されています。家庭でのチキン・インスタント食品の需要が増加するにつれ、食品メーカーの攻略手法も細分化されています。冷凍チキンは専門店の味と食感を再現し、コラボ弁当は人気のチキンメニューを一食分の食事に変えるといった形です。 また、健康や体重管理などを重視する消費者をターゲットに、低糖のチキンソースを発売し、各自が選んだ食材にチキンの風味を加えるようになっています。
アワーホームは最近、BHCチキンとコラボレーションし、冷凍弁当ブランド「オン・ザ・ゴー」の新製品「プリンクル・クリームパスタ」と「マッチョキング・グリルチキンライス」を発売しました。BHCの代表的なチキンメニューをそれぞれパスタとチキンライスとして再解釈し、電子レンジで5分以内に調理できるという手軽さを加えた製品です。
アワーホームは、認知度が実証済みのチキンメニューを活用し、新製品の購入ハードルを下げる戦略を採用しました。主に夕食や夜食として消費されていた代表的なメニューを、昼食や一人飯の市場へと拡大したのです。食品会社とチキンフランチャイズが消費需要をめぐって競合しつつも、新たな市場を創出するために手を組んだ形です。
CJ CheilJedang Corp(097950)は、完成品の冷凍チキンで外食・デリバリー市場に挑戦しています。去る6月、従来のゴメの製品群であった「ソババチキン」を、独立したチキン専門ブランド「ソババ」として立ち上げました。 ソイハニー・ヤンニョムハニー・マッソキック・レッドホットに続き、フライドチキン製品である「黄金ホリック」まで発表し、フランチャイズのように味や部位別に製品ラインナップを拡充しました。
市場の反応も確認されました。「ソババチキン」は2023年の発売以降、今年の第1四半期までに累計売上高2500億ウォン、累計販売数量2500万パックを突破しました。昨年はCJ第一製糖のチキン製品全体の販売数量が1200万パックを突破し、過去最高を記録しました。これを受け、CJ第一製糖は「ソババ」を外食・デリバリー市場まで網羅する大型ブランドとして育成する方針です。
また、CJ第一製糖の「ソババ」冷凍チキンシリーズは、コンビニ「CU」の冷凍簡便食カテゴリーで常にトップ10入りを果たしており、先月にはCUにて4900ウォンの「ソババ ゴールデンホリック」チキンピース商品として販売されました。
東元F&Bは先月、OEM製品にとどまらず、自社生産による冷凍チキン新製品「ケバサク」を発売しました。東元F&Bの関係者は、「自宅でも、店舗で食べるような揚げたてのチキンのサクサク感を味わえるよう、製品を企画しました」と述べました。
食品各社が狙っているのは、「1羽を注文するには少し気まずい瞬間」です。世帯規模が縮小する傾向を見据えた戦略です。国家データ庁によると、2024年の1人世帯は804万5000世帯で、全体の36.1％を占めました。
鶏むね肉やナゲットなど、既存の食材に専門店ならではの味をプラスする味付けチキンソース市場の競争も激化しています。低糖・低カロリー設計を通じて、食事管理の需要を狙う動きです。この市場にいち早く参入したのが、東元ホームフードです。 東元ホームフードは、チキンフランチャイズ各社にオーダーメイドのソースを供給しているだけに、ソースの競争力を活かして自社製品を展開しています。東元ホームフードは2022年に「ビビッドキッチン 低カロリーヤンニョムチキンソース」を発売して以来、好評を博しており、米国など海外へも輸出しています。
Daesang(001680)また、ソース競争に参入しました。先月、大象（テサン）の清浄園「ロウタグ」は、「低糖味付けチキンソース」を発売しました。同製品の100gあたりのカロリーは30kcal、糖類は2gで、砂糖の代わりにアルロースを使用しているのが特徴です。
ある業界関係者は、「一人で食べる消費者にとっては、一度に支払う金額や残ってしまう食べ物の量も購入の基準になり得る」とし、「必要な分だけ取り分けて調理する冷凍チキンや、一食分の弁当を販売している理由だ」と述べました。
また、別の業界関係者は、「家庭でのエアフライヤーの普及が進んだことに加え、フランチャイズチキン店の価格上昇や配達料の負担を感じる消費者をターゲットに、製品を相次いで発売する傾向にある」とし、「チキン専門店との味や品質の差を縮めるため、研究開発に力を入れている」と述べました。
