産業展示会は、産業の現状を示し、未来の変化を予見する舞台です。世界各国の企業やバイヤー、消費者が集まり、最新技術や製品を体験しながら、市場の動向を読み取り、新たなビジネスチャンスを発掘する「グローバルビジネスプラットフォーム」です。イデイリーは、「産業展示レポート」コーナーを通じて、業種別の国内外を代表する展示会・博覧会の歴史と成長過程、差別化戦略を検証し、産業と市場をつなぐ展示会・博覧会の役割と価値を再考します。 [編集者注]

[イーデイリーLEE SEON-WOO 記者] 食糧の確保と保存から始まった食品産業は、技術の発展と消費トレンドの変化に伴い、健康や嗜好、持続可能性を包括する産業へと絶えず進化しています。 こうした変化と市場の動向を一目で確認できる場こそが、「食品産業展示会」です。グローバル食品産業展示情報プラットフォーム「フェアグラウンド」には、世界93カ国で開催される食品関連の展示会1013件が登録されています。グローバル展示情報プラットフォーム「トレードフェアデイツ」に掲載されている食品産業展示会も、333都市、736件に上ります。
大陸別では、ヨーロッパで最も多くのイベントが開催されています。「トレードフェアデイツ」に登録された食品展示会736件のうち、ヨーロッパでのイベントは300件で、40％を超えています。国際展示産業協会（UFI）が2025年に実施したヨーロッパ13カ国の展示会統計においても、食品分野の展示会は162件で、全体1758件の9％を超えています。

◇世界の食品産業展示会の40％が欧州で開催
ドイツ・ケルンの「アヌガ」（Anuga）とフランス・パリの「シアル・パリ」（SIAL Paris）は、ヨーロッパにとどまらず、世界の食品産業を代表する二大展示会として挙げられます。 展示面積基準で韓国最大規模である高陽キンテックス（1・2展示場）の2.5～2.8倍であり、参加企業と来場者の海外比も70～90％に達します。両イベントとも2年周期で、奇数年にはアヌガ、偶数年にはSIALパリが交互に開催されます。
両イベントのうち、歴史がより長いのはアヌガです。第一次世界大戦直後の1919年にシュトゥットガルトで始まり、1924年にケルンに定着したこのイベントは、2019年に100周年を迎えました。 2025年の第38回開催には、110カ国から約8000社の企業が参加し、約14万5000人のバイヤーや業界関係者が来場しました。

「SIALパリ」は、「アヌガ」より45年遅れて1964年に始まりました。先月17日から21日にかけて、パリ・ノール・ヴィルパント展示場で開催された第32回イベントには、130カ国から約8,000社の企業が参加し、40万種類を超える製品が展示され、192の国・地域からバイヤーや業界関係者約30万5,000人が来場しました。
両イベントの違いは、イベントの構成と運営方法にあります。「アヌガ」は、肉類、乳製品、冷凍食品、飲料、有機食品、代替食品など10の専門展示会を一つにまとめた形式で、分野ごとの専門性に焦点を当てています。一方、「SIALパリ」は、食品の売買という取引機能に加え、今後どのような製品が売れ、どのような消費市場が成長するかを予測する機能に重点を置いています。
1996年に導入された革新製品発掘プログラム「SIALイノベーション」が代表的な例です。今年で30周年を迎えたSIALイノベーションには、2750点を超える製品が出品され、専門家の審査を経て775点が革新製品として選定されました。 アヌガもまた、「アヌガ・テイスト・イノベーション・ショー」を通じて革新的な製品を発掘しています。2025年には、53カ国608社から約1900点の製品が出品され、そのうち62点が革新的な製品として名を連ねました。

グローバル化にいち早く乗り出したのはSIALパリです。海外企業やバイヤーの誘致にとどまらず、展示会のブランドと運営ノウハウを輸出し、現地市場を攻略することが核心です。
2000年に中国・上海へ初進出した「SIALパリ」は、カナダ、インドネシア、インド、マレーシアなどへと舞台を広げ、12のグローバル展示会ネットワークを構築しました。2004年にタイ・バンコクの現地展示会と共同開催する形で初の海外進出を果たした「アヌガ」は、インド、日本、ブラジルなどへと領域を拡大したのに続き、来年はスペイン、南アフリカ共和国への進出を控えています。
最近のKフードブームで注目を集めている韓国の食品産業展示会の歴史は、1983年に始まった「ソウルフード」に端を発しています。韓国展示産業振興会の展示産業統計によると、韓国国内では農水畜産分野を含め、年間100件を超える食品関連の展示会・博覧会が開催されています。
関連業界では、毎年上半期（6月）に高陽（コヤン）のキンテックスで開催される「ソウルフード」と、下半期（11月）にソウルのCOEXで開催される「フードウィーク・コリア」を、食品産業の二大展示会として挙げています。ソウル・首都圏以外の地域では、今年で第33回を迎える「釜山国際食品大展」、第26回となる「大邱国際食品産業展」、第21回が開催された「光州食品大展」などが代表的です。

◇国内の二大食品展示会「ソウルフード」「フードウィーク・コリア」
今年で第44回を迎えた「ソウルフード」には、49カ国288社の海外企業を含め、計1800社が参加しました。 バイヤーや業界関係者は、45カ国328社の海外バイヤーを含め、4万6228人が来場しました。国内の食品展示会としては最大規模であり、「SIAL上海」（中国）、「タイペックス・アヌガ・アジア」（タイ）、「フードエックス・ジャパン」（日本）、「FHC上海」（中国）などと並び、アジアの主要な食品産業展示会の一つに数えられています。 ただし、アヌガやSIALパリと比較すると、参加企業数は20％台、来場者数は15～30％程度にとどまっています。
2006年に食品・外食・厨房機器の各分野別展示会を統合して始まった「フードウィーク・コリア」は、2009年に「コリア・フード・エキスポ」を追加で統合し、COEXの全館を使用する大規模なイベントへと成長しました。4日から4日間開催される第21回イベントには、ソウルフードの半分をわずかに上回る47カ国・963社が参加します。

グローバル化においては、「ソウルフード」が一歩先んじています。2007年に英国の展示会運営企業オールワールド・エキシビションズと国際館の共同運営を開始し、現在はインフォーマ・マーケッツとの協力を続けています。今年は、参加企業全体の16％にあたる288社を海外企業で占めました。 2024年からタイのバンコクで開催が始まった「ソウルフード・イン・バンコク」には、昨年、韓国の食品企業133社と海外のバイヤー389社が参加しました。今年は12月2日から4日まで、バンコクのクイーン・シリキット国立コンベンションセンターで第3回イベントが開催される予定です。
KOTRA戦略展示チームのパク・グァンギュ課長は、「海外企業やバイヤーの誘致にとどまらず、展示会ブランドの海外進出や現地市場の開拓が、韓国の食品産業展示会の新たな成長課題として浮上している」と分析しました。